Дізнайтесь, як готувати пасту з маринованими грибами: з вершками, беконом, без вершків, як називається страва, секрети смаку для швидкого обіду.
Читайте також: Як фарширувати помідори: рецепти з фаршем і сиром
Паста з маринованими грибами – це як швидкий квиток до Італії, що готується за 20 хвилин і змушує всіх просити добавки. Моя тітка Галина з Полтави, яка завжди тримала в коморі баночку грибів, казала, що це як чарівна паличка для обіду – раз, і смакота готова. Як називається така паста, як її готувати з вершками чи беконом? Розбираємо рецепти, фішки, варіанти з маринованими опеньками чи шампіньйонами, щоб твоя кухня гуділа італійським вайбом.
Паста(макарони). Як правильно варити? Як це роблять італійці?:
Як називається паста з грибами
В Італії пасту з грибами кличуть по-різному. Мій сусід із Черкас, який обожнює серіали про італійську кухню, казав, що це може бути «Pasta ai funghi» – просто паста з грибами, або «Pasta con funghi marinati» – із маринованими. Якщо бери білі гриби, то «Pasta con funghi porcini». У 2024 році пасту з грибами готували 45% українців удома – це як хіт домашньої кухні. Назва залежить від соусу, але смак – завжди космос.
Італійська паста з грибами
Бери 300 г спагеті чи лінгвіні, 200 г маринованих опеньків, 1 цибулину, 2 зубчики часнику, 2 ложки оливкової олії, 50 г пармезану. Моя кума з Винниці ріже цибулю кубиками, смажить із часником 5 хвилин до золотого, кидає гриби, тушкує 7 хвилин. Паста вариться 8 хвилин у підсоленій воді (1 ч. ложка солі на 1 л). Змішай усе, посип пармезаном – калорійність 300 ккал/100 г. За 20 хвилин ти на столі маєш страву, як із тратторії в Римі.
Паста з грибами і вершками
Для 4 порцій: 300 г фетучіне, 200 г маринованих шампіньйонів, 200 мл вершків (20%), 1 цибуля, 1 зубчик часнику, 2 ложки олії. Слід смажити цибулю з часником 5 хвилин, додати гриби, тушкувати 5 хвилин, влити вершки, кип’ятити 3 хвилини. Змішуй із відвареною пастою , посип кропом. Калорійність – 350 ккал/100 г. За 25 хвилин – ніжна страва, як у ресторані. Порада: бери вершки 20% – соус не розтікатиметься.
Паста з грибами і вершковим соусом:
Паста з грибами без вершків
Для 4 порцій: 300 г пенне, 200 г маринованих опеньків, 1 цибуля, 2 ложки томатної пасти, 2 ложки олії, 50 г сиру «Гауда». Обсмажити цибулю 5 хвилин, додати гриби й томатну пасту, тушкувати 7 хвилин, змішати з пастою. Додай базилік – смакуватиме, як із Неаполя. Це легка страва за 20 хвилин, що не б’є по гаманцю.
Паста з грибами і беконом
Для 4 порцій: 300 г спагеті, 150 г маринованих грибів, 100 г бекону, 1 цибуля, 50 г пармезану, 2 ложки олії. Мій кум із Чернігівщини ріже бекон смужками, смажить із цибулею 5 хвилин до хрусту, додає гриби, тушкує 5 хвилин. Змішуй із відвареною пастою, посип сиром. Калорійність – 320 ккал/100 г. За 20 хвилин – страва, як із італійського пікніка. Порада: бери копчений бекон – додасть аромату.
Паста карбонара. Соус карбонара з вершками та беконом:
Паста з маринованими грибами – це твій квиток до Італії! Готуй із вершками чи беконом, додай сир – і тіш рідних смакотою за пів години!
