Молочна сироватка сьогодні стає справжнім дефіцитом для міських жителів. За часів нашого дитинства в українських селах цей напій варили чи не в кожному дворі. Ним напували худобу, на ньому місили хліб та вмивали обличчя дівчата. Зараз через скорочення поголів’я корів продукт частіше купують на ринках у перевірених господинь як цілющий засіб. Напій не містить важких жирів. Вони повністю переходять у домашній сир. Проте рідина зберігає в собі калій, кальцій, магній та майже всі вітаміни групи B. Це легкий, але надзвичайно потужний засіб для очищення організму.
З якого молока сироватка краща для організму
Більшість людей купує коров’ячий продукт. Він доступніший, дешевший, та й знайти його на базарі простіше. Така рідина має звичний різкий кислуватий смак, добре чистить забитий кишківник і підживлює кістки кальцієм.
Проте, якщо маєте вибір, беріть козячу сироватку. Козяче молоко за своєю структурою набагато ближче до людського. Воно практично ніколи не викликає алергії чи здуття. Сироватка з нього виходить лагідною, м’якою на смак, містить у рази більше дефіцитного кобальту та калію. Вона не так агресивно піднімає кислотність у шлунку. Людям із чутливим травленням, слабкою печінкою або після тривалих хвороб козячий продукт підходить ідеально.
Як отримати сироватку в домашніх умовах
Найпростіший і найнадійніший спосіб отримати чистий продукт — зробити домашній сир самотужки. Беремо три літри сирого жирного молока. Залишаємо його в теплій кімнаті на добу або півтори. Терпіння тут — головне. Молоко має природно скиснути і перетворитися на густий, монолітний кисляк.
Далі каструлю ставимо на дуже малий вогонь. Головне правило — не дати масі закипіти. Інакше замість ніжного сиру отримаєте гуму, а сама сироватка втратить усю свою живу силу. Коли помітите, що маса розділилася на білі сирні згустки та прозору жовтувату рідину, негайно знімайте каструлю з плити. Дайте їй повністю охолонути. Процідіть усе через чисту марлю, складену в чотири шари. З трьох літрів хорошого незбираного молока виходить приблизно два літри свіжої цілющої сироватки.
Як зберегти молочну сироватку свіжою без щоденного клопоту
Щодня відігрівати кисляк, щоб отримати склянку свіжого напою — справа марудна, на яку ні в кого не вистачить терпіння. Та й куди подіти стільки домашнього сиру, який залишається після цього? Розумні господині давно придумали, як спростити собі життя і мати під рукою свіжі ліки на весь двотижневий курс.
Найкращий спосіб зупинити перекисання і зберегти всі вітаміни — це звичайна морозильна камера. За низької температури корисні речовини та молочна кислота не втрачають своєї сили, а от шкідливі дріжджі та бактерії не можуть розмножуватися.
- Порційне заморожування для пиття. Свіжу, щойно відціджену сироватку розлийте у чисті пластикові стаканчики або невеликі пляшечки з-під йогурту (приблизно по 150-200 мілілітрів — якраз на один прийом). Не наливайте по самі вінця, бо при замерзанні рідина розширюється. Поставте в морозилку. Щовечора діставайте одну порцію і перекладайте її на полицю холодильника. До ранку вона м’яко розтане, і вам залишиться лише злегка підігріти її до кімнатної температури.
- Льодові кубики для краси та компресів. Розлийте сироватку у звичайні форми для льоду. Замороженими кубиками неймовірно корисно протирати обличчя зранку замість умивання водою — шкіра стає пружною, зникають дрібні прищики та пігментні плями. Також такі кубики зручно додавати у гарячі трав’яні відвари, щоб швидко охолодити їх для лікувальних сумішей.
- Зберігання у погребі чи холодильнику. Якщо плануєте використати всю банку протягом тижня, тримайте її на найхолоднішій полиці. Намагайтеся не лазити туди брудною ложкою чи ополоником, бо напій миттєво «зацвіте» і покриється білою пліснявою. Набирайте рідину тільки чистою сухою чашкою.
Молочна сироватка як вживати для максимальної користі
Багато хто робить помилку, випиваючи напій літрами замість води. Так робити не можна, бо постраждають нирки. Натуральна молочна сироватка як вживати її правильно, підкаже простий досвід народної медицини. Щоб отримати максимальну користь і не нашкодити шлунку, дотримуйтесь чітких правил прийому.
- Тільки натщесерце. Пийте напій зранку, за двадцять хвилин до сніданку. Це запускає лінивий шлунок та підштовхує обмін речовин.
- Температура має значення. Не пийте рідину холодною прямо з льоху чи холодильника. Це викликає миттєвий спазм внутрішніх органів. Трохи підігрійте її до приємного кімнатного стану.
- Починайте з малих доз. Звичайна добова норма для дорослої людини становить одну склянку. Якщо ви п’єте її вперше, почніть з половини склянки, щоб організм звик до нової мікрофлори.
- Покращення смаку. Якщо вам важко пити кислий напій, додайте туди чайну ложечку травневого меду або кілька крапель соку лимона.
Чим корисна молочна сироватка і як вона діє на організм
Це не аптечні ліки, але при регулярному вживанні вона серйозно полегшує стан при багатьох хронічних проблемах. Зазвичай люди шукають, що лікує молочна сироватка, коли збоїть травна система або починаються проблеми з тиском.
Завдяки високому вмісту калію, напій м’яко виганяє з організму зайву воду. Набряки на ногах зникають, а в гіпертоніків стабілізується тиск. При регулярному прийомі минають навіть застарілі хронічні запори, шлунок починає працювати наче годинник, зникає постійне розпирання та важкість після обіду.
Використання сироватки для очищення: правила та пропорції
Напій добре допомагає нашому головному фільтру справлятися з навантаженнями після жирної їжі чи затяжних свят. Реальна користь сироватки для печінки помітна тоді, коли її п’ють окремим очищувальним курсом.
Беруть 150 мілілітрів свіжої сироватки і розводять її теплим відваром м’яти або простою кип’яченою водою у співвідношенні один до одного. Пити таку суміш треба двічі на день за півгодини до прийому їжі. Курс триває рівно два тижні, після чого обов’язково роблять перерву на місяць, щоб не закислити організм.
Народні компреси з молочної сироватки після важкої праці
Коли після важкої праці на грядках починають нити коліна чи крутити спину, домашня молочна сироватка для суглобів стає найпростішим і найдешевшим рятунком.
Рідину підігрівають на плиті приблизно до 40 градусів. Вона має бути добре теплою, але ні в якому разі не обпалювати шкіру. У ній рясно змочують складену в кілька шарів марлю або стару бавовняну тканину. Компрес прикладають до хворого місця, зверху накривають звичайним поліетиленовим пакетом і щільно замотують вовняною хусткою. Тримати таку аплікацію треба півгодини. Магній і кальцій через пори шкіри допомагають зняти місцевий набряк та приглушити ниючий біль у суглобі.
Як пити сироватку при чутливому травленні
З підшлунковою залозою треба поводитися вкрай обережно. На запитання, чи можна пити сироватку при чутливому травлені, лікарі дають чітку відповідь. Під час гострого нападу, нудоти та болю — категорично ні. Зайва молочна кислота тільки сильніше роздратує залозу та посилить запалення.
А от коли хвороба затихла і перейшла в стадію стійкої ремісії, продукт стає дуже корисним. Його унікальні білки засвоюються організмом набагато легше, ніж із важкого сиру чи незбираного молока. Починають буквально з двох столових ложок на день. Якщо живіт не забурчав і немає здуття, дозу поступово доводять до половини склянки. Але обов’язково розбавляють її теплою водою навпіл.
Кому варто обмежити вживання сироватки
Попри те, що загальна молочна сироватка користь і шкода якої давно перевірені на практиці, вважається безпечною, деяким людям вона протипоказана. Малюкам до трьох років її давати не варто, щоб не навантажувати незрілий кишківник.
Якщо ваш організм не приймає молочний цукор (непереносимість лактози), після першої ж склянки почнеться сильне здуття, буркотіння або діарея. Також при виразці або гастриті з підвищеною кислотністю шлунка цей кислий напій спровокує сильну печію, спазми та біль. Будьте уважні до свого тіла.
Читайте також: Кисле молоко: користь і шкода
Практична порада: чек-лист для перевірки якості сироватки
Якщо ви купуєте сироватку на ринку, перевірте її за трьома ознаками, щоб не натрапити на зіпсований або розведений продукт:
Осад: на дні банки допускається невелика кількість білого сирного осаду. Перед вживанням просто збовтайте банку.
Колір: якісна сироватка має бути зеленувато-жовтою, злегка каламутною. Якщо вона абсолютно прозора — її розвели водою.
Запах: свіжий продукт пахне приємним сирним ароматом з легкою кислинкою. Різкий дріжджовий або гнильний запах говорить про те, що напій залежався.
