Лаваш – це як чарівна палочка на кухні: загорнув начинку – і смакота готова за 10 хвилин! Моя тітка Галина з Полтави, яка завжди тримає лаваш у запасі, каже, що з ним будь-який обід стає святом. Що можна класти в лаваш? Як зробити сирну чи м’ясну начинку? Який сир найкращий? Розбираємо прості рецепти, ідеї з крабовими паличками, секрети приготування на сковороді та лайфхаки, щоб твої страви були як із ресторану.
Читайте також: Крученики: класичні рецепти та хитрощі на кухні
Що можна класти у лаваш
Лаваш – універсальний, як хліб, але цікавіший. Мій сусід із Черкас загортає в нього все: від сиру до м’яса. Ось топ-ідей:
Овочі: помідори, огірки, листя салату.
М’ясо: курячий фарш, шинка, відварна курка.
Сир: сулугуні, моцарела, крем-сир.
Риба: крабові палички, тунець.
Соуси: майонез (1 ст. ложка), сметана (1 ст. ложка), гірчиця (1 ч. ложка).
Сирна начинка для лаваша
Для сирної начинки: 200 г твердого сиру (чеддер чи гауда), 100 г сметани, 1 зубчик часнику, 10 г кропу. Моя кума з Винниці натирає сир, змішує зі сметаною, часником, зеленню, загортає в лаваш (1 лист) і запікає на сковороді 5 хвилин. Калорійність – 250 ккал/100 г. Виходить 2 порції за 10 хвилин. Порада: додай 50 г помідорів – начинка соковитіша. Це як піца, але швидше й без тіста.
Який сир краще в лаваш
Сир – це душа начинки. Ось топ-вари:
Твердий (чеддер, гауда): тане, дає тягучий ефект, 300 ккал/100 г. Мій дядько з Житомира обирає чеддер – смак насичений.
М’який (фета, крем-сир): ніжний, ідеально для холодних начинок, 200 ккал/100 г.
Сулугуні: пікантний, для запікання, 280 ккал/100 г.
Для смаження бери твердий сир – тане за 3 хвилини. Для свіжих ролів – фета чи крем-сир.
Лаваш із м’ясним фаршем на сковороді
300 г курячого фаршу, 1 цибуля (50 г), 1 помідор (50 г), 100 г сиру, 1 ст. ложка майонезу. Моя подруга з Одеси обсмажує фарш із цибулею 10 хвилин, додає помідор, сіль, перець, загортає в лаваш (2 листи) із сиром, смажить на сковороді. Калорійність – 280 ккал/100 г. Виходить 4 порції за 20 хвилин. Порада: додай 1 ч. ложку томатного соусу – смак, як у ресторані.
Читайте також: Куряче філе: рецепти та секрети приготування
Лаваш із крабовими паличками і сиром
Для начинки: 200 г крабових паличок, 150 г крем-сиру, 1 огірок (40 г), 10 г петрушки. Мій кум із Чернігівщини ріже палички й огірок соломкою, змішує з крем-сиром, зеленню, загортає в лаваш (1 лист) і ріже на роли. Калорійність – 180 ккал/100 г. Готово за 10 хвилин, виходить 3 порції. Порада: додай 1 ст. ложку сметани – начинка ніжніша. Це як суші, але простіше й дешевше.
Прості начинки для лаваша – це твій квиток до смачного обіду! Загортай сир, м’ясо чи крабові палички, смаж на сковороді – і тіш рідних смакотою!
