Чи можна назвати звичайним фруктом той, що росте на схилах вулкана Етна? Звичайно ж, ні! Сицилійський апельсин, який всі чомусь називають “кривавим”, це не просто цитрус. Це насправді гордість Сицилії, і він радикально, просто кардинально, відрізняється від усіх тих помаранчевих апельсинів, які ми звикли бачити. Річ навіть не в смаку, а в унікальному складі, який і дає йому цей вражаючий, майже чорний колір. Отже, що такого особливого в цьому червоному диві, чим він так корисний для нашого здоров’я? І, що обов’язково треба знати, чи може він нам чимось нашкодити? Давайте розбиратися.
Читайте також: Який чай корисний для підшлункової залози
Чому він червоний: антоціановий секрет
Головна його фішка — це, звичайно, колір. Відтінки від насиченого вишневого до майже чорного, що особливо помітно у сорті “Моро”. Такий дивовижний пігмент з’являється завдяки особливим речовинам, які називаються антоціанами.
Антоціани: не лише краса, а й міць
Антоціани — це просто потужні антиоксиданти. Ми бачимо їх у чорниці, ми бачимо їх у фіолетовій капусті. Але ось у цитрусових вони з’являються дуже рідко. Щоб сицилійський апельсин зміг їх накопичити, йому потрібні екстремальні умови: вдень має бути нестерпно спекотно, а вночі — досить холодно. Тільки різкий, просто шалений перепад температури, який постійно створюється в мікрокліматі навколо вулкана Етна, запускає цей механізм. Саме ці кліматичні “гойдалки” є секретом його червоного кольору.
Основні гравці на ринку “кривавих” апельсинів
Насправді їх три, і кожен має свій унікальний характер:
• Моро (Moro): Це найяскравіший із трійки. Він невеликий, але його м’якуш може бути найбільш темним, майже чорним. Смак складний: інтенсивний, із чітким малиновим присмаком.
• Тарокко (Tarocco): Запам’ятайте його, він найсолодший! Кислоти в ньому мінімум, тому його найбільше люблять в Італії. Колір у нього не такий рівномірний, скоріше червоні прожилки.
• Сангвінелло (Sanguinello): Теж дуже солодкий, але насичений червоний колір він набирає найпізніше в сезоні, ближче до весни.
Конкретна користь: що він дає організму?
Завдяки незвичайному поєднанню антоціанів, а ще й звичайних вітамінів, червоний апельсин — це справжній суперфуд.
Вітамін С: добова норма в одному плоді
Ну, це очевидно, це цитрус. Але тут його багато! Один апельсин “Тарокко” легко забезпечить вам понад 100% добової потреби у вітаміні С. Він критично важливий для імунітету, для виробництва колагену (що важливо для шкіри) і для того, щоб ви добре засвоювали залізо.
Антиоксидантний бронежилет
Своїми антиоксидантними властивостями він, безумовно, завдячує антоціанам (це, в основному, ціанідин-3-глюкозид). Вони, як маленькі охоронці, борються з вільними радикалами. Кажуть, що це допомагає нам не старіти так швидко. І може знижувати ризик хронічних хвороб. Факти говорять самі за себе.
Добре для серця
Споживання продуктів, насичених антоціанами, дуже добре впливає на судини. Вони ніби зміцнюють стінки капілярів і допомагають зменшити ризик тромбоутворення. Плюс до того, там є калій, а калій, як відомо, незамінний для контролю тиску.
Друг тих, хто на дієті
Червоний апельсин дуже багатий на клітковину. А клітковина — це відчуття ситості, це хороша робота кишківника. Хоча він, звісно, солодкий, його калорійність дуже низька (всього 47 ккал на 100 грамів). Тож, якщо ви слідкуєте за вагою, він вам точно підійде.
Коли варто зупинитися: потенційна шкода та обмеження
Незважаючи на всі його переваги, треба бути чесним: у нього є і протипоказання.
Проблеми з кислотою
Висока кислотність — це завжди ризик. Якщо ви їсте їх занадто багато, ви шкодите зубній емалі. Особливо обережними треба бути тим, у кого гастрит або виразка в гострій фазі. Кислота в таких випадках є прямим подразником слизових, що може викликати біль.
Алергія — це не жарти
Цитрусові — це класика алергенів. Якщо у вас вже була алергія на мандарини, то не треба дивуватися, якщо з’явиться реакція і на “червоний” апельсин. Це може бути висип, свербіж, іноді навіть сильніші реакції.
Читайте також: Дайкон: 7 секретів японської редьки, яка замінить картоплю і допоможе схуднути
Обережно з пігулками
Ми всі знаємо про грейпфрут. Але й апельсини, зокрема сицилійські, можуть впливати на те, як наш організм переробляє ліки. Це стосується препаратів, які “обробляються” ферментом CYP3A4 у печінці. Тому, якщо ви п’єте статини, антидепресанти чи будь-які інші серйозні ліки, обов’язково треба уточнити у лікаря, чи не зашкодить велика доза цитрусових. Краще перестрахуватися!
