Вершкове масло є стратегічним продуктом. Воно потрібне майже на кожній кухні. Останнім часом виникло занепокоєння: чи справді українське виробництво масла зупинилося? На жаль, багато великих заводів дійсно мають критичні проблеми. Це призвело до того, що масла на прилавках стало менше.
Читайте також: Павло Паліса: біографія, військова кар’єра
Чому масло зникає з полиць: головні проблеми
Проблема не в одному факторі. Молочна галузь потрапила у кризу, яка складається з кількох великих труднощів.
де взяти якісне молоко
Для виробництва справжнього вершкового масла потрібне якісне молоко. Його потреба є колосальною.
• мало корів: Через війну, проблеми з логістикою та окупацію територій зменшилася кількість молочних ферм. Це одразу викликало дефіцит сировини.
• молоко не те: Якість молока теж впала. Виробники масла вимагають сировини високої жирності. Якщо жирність низька, таке молоко важко використати для якісного продукту.
ціна світла та перебої з електроенергією
Виробництво вершкового масла вимагає багато електрики. Потрібне постійне охолодження, пастеризація та збивання.
• генератори: Після ударів по енергетиці забезпечити безперебійну роботу стало дорого. Використання генераторів сильно підвищує собівартість кінцевого продукту.
• дорога логістика: Зростання цін на пальне додає вартості до кожної пачки. Потрібно привезти сировину з поля, а потім — розвезти готове масло по магазинах.
Чого чекати споживачам: ціни та асортимент
Споживачі вже відчувають кризу у своїх гаманцях та у магазинах. Очікування не є позитивними.
прогноз цін
Ціни на масло будуть зростати. Це прямий наслідок дефіциту сировини та високої собівартості виробництва.
• тиск: Витрати на енергію продовжують тиснути на виробників. Якщо вони не отримають державної допомоги або ситуація з енергією не покращиться, ціни підуть вгору.
• імпорт: Якщо українське масло стане занадто дорогим, ринок заповнить імпорт. Але імпортне масло буде дорогим через курс валют і доставку.
дефіцит і увага до якості
Дефіцит означає, що на полицях ми побачимо менше звичного асортименту.
• недобросовісність: Деякі виробники спробують заощадити. Вони додають у масло рослинні жири. Споживачам слід дуже уважно читати етикетки і звертати увагу на склад. Справжнє масло містить лише вершки.
• заміна: Попит на замінники (спреди) зросте.
Читайте також: Чого чекати бюджетникам у 2026: прогноз зарплат та кого торкнеться підвищення
Поради: як вибрати якісне масло
як перевірити якість масла при покупці
• ціна: Якісне масло не може бути занадто дешевим. Якщо ціна підозріло низька, це спред.
• склад: Шукайте лише “вершки” або “цільне молоко” у складі.
• жирність: Справжнє вершкове масло повинно мати жирність 72,5%, 80% або 82,5%. Якщо жирність нижча, це може вказувати на домішки.
