Домашня ковбаса з курки – смачний рецепт з м’яса. Як приготувати покроково, інгредієнти, технологія формування, запікання, зберігання для довготривалого використання.
Як приготувати смачну домашню ковбасу
Беріть 1 кг курячого філе, промийте, наріжте шматками. Уявіть: подрібніть в м’ясорубці двічі, додайте 200 г сала для соковитості. Посоліть 1 ст.л. солі, перчіть, додайте часник 3 зубки подрібнений. Перемішайте, дайте постояти 30 хвилин. Наповніть оболонку, запікайте 40 хвилин при 180°C. Виходить 1 кг ковбаси – соковита, ароматна. Шкода не охолодити фарш – не тримається форми. Інгредієнти – базові: куряче філе 1 кг, сало 200 г для м’якості, сіль 1 ст.л., перець чорний 1 ч.л., часник 3 зубки. Оболонка – кишка чи фольга, якщо без. Додавайте паприку чи зелень для смаку. Уявіть: без сала – сухо, тож не економте. Шкода не додати спеції – прісно. Отак, і ковбаса виходить смачною – без зайвого.
Також читайте: Як зробити топлене масло гхі в домашніх умовах
Що робити, щоб домашня ковбаса була соковита?
Фарш подрібніть, перемішайте зі спеціями, охолодіть 1 годину. Наповніть оболонку, скрутіть ковбаски, проколіть голкою для повітря. Запікайте в духовці при 180°C 40 хвилин, перевертайте. Уявіть: в мультиварці на пару – м’якше. Шкода не охолодити – фарш розпадеться. Отак, і в домашніх умовах – як в магазині, тільки натуральніше.
Також читайте: Персики в сиропі на зиму: рецепт
Як правильно сформувати ковбасу з курячого м’яса та запікати її
Формувати ковбасу – легко: фарш набейте в кишку за допомогою насадки на м’ясорубку, скрутіть кожні 10 см. Якщо без кишки – загорніть у фольгу, як рулет. Запікайте в духовці при 180°C 40 хвилин, змастіть олією для скоринки. Уявіть: проколіть, щоб не лопнула. Шкода не скрутити – форма втратиться. Отак, і ковбаса виходить рівною, соковитою.
Як приготувати копчену грудинку:
Поради щодо зберігання домашньої ковбаси з курки для довготривалого використання
Зберігати ковбасу з курки – в холодильнику 3-5 днів, в морозилці – до 3 місяців. Уявіть: вакуумні пакети – довше тримається. Не тримайте сиру – варіть перед їжею. Шкода не заморозити – зіпсується. Отак, і ковбаса на довго – зручно для сім’ї.
