Осінь – час, коли гарбуз проситься в тісто, а кориця кличе з духовки. Ці сінабони – не просто булочки, а теплі обійми: пухке тісто, солодке пюре, крем, що тане. У 2024-му рецепт з гарбузом обирали тисячі разів – бо просто й смачно. На 12 штук, 2 години, 350 ккал спокуси. З дріжджами чи без – трюки є. Сідайте зручніше: зараз покажу, як зробити так, щоб сусіди прийшли на запах.
Читайте також: Крафіни: рецепти для домашньої випічки
Сінабони з гарбузом: простий рецепт
Інгредієнти для тіста :
- Борошно – 500 г, ще жменя на стіл.
- Молоко – 250 мл, підігрійте, щоб пальцю тепло.
- Дріжджі сухі – пакетик 7 г (або свіжі крихти 20 г).
- Цукор – 50 г, звичайний.
- Яйце – 1, кімнатної температури.
- Масло вершкове – 50 г, розтопіть.
- Сіль – пів ложечки. Порада: молоко розігрійте до 40°C – дріжджі оживають за 10 хв. Бульбашки пішли дріжджі спрацювали.
Начинка – гарбузова магія
- Гарбузове пюре – 300 г (запекти 400 г шматків півгодини при 200°C, подрібнити).
- Коричневий цукор – 100 г (звичайний теж підійде).
- Кориця – 2 ложки, не шкодуйте.
- Мускат – щіпка, для аромату.
- Масло м’яке – 50 г, намастите щедро. Порада: пюре краще холодне – тісто не розмокне.
Крем і глазур – фінальний акорд
Крем: сир вершковий 200 г (типу “Філадельфія”), пудра 100 г, масло 50 г, ваніль. Глазур: пудра 150 г + молоко 2 ст. л. Порада: потримайте крем у холодильнику 10 хв – не розтечеться.
Тісто – заміс без мороки
- У миску: дріжджі, ложка цукру, молоко – помішали, чекаємо піни 10 хв.
- Вкинули яйце, масло, сіль, борошно – вимішуємо руками 7 хв, липне? Додайте ложку борошна.
- Поставте у тепло (біля батареї) на годинку – подвоїться, як подушка. Факт: 500 г тіста стане кілограмом – пухкість гарантована.
Формуємо равлики – головне не поспішити
Розкачали прямокутник 40 на 50 см, тонко, 5 мм. Намастили масло, виклали пюре зі спеціями. Зкрутили рулет щільно, ножем пилкою нарізати шматки 4 см, 12 штук. Викласти у форму 30 см, між ними ширина на палець. Залишити на 30 хв для підйому.
Печемо й мастимо – запах на весь дім
Випікайте в духовці розігрітій до 180°C, 25-30 хв. Верх позолотився – дістаємо. Чекаємо 10 хв – щоб не обпектися. Крем збили міксером 2 хв. Глазур викласти ложкою по булці. Порада: теплі сінабони – крем тане, холодні – тримає форму.
Читайте також: Як швидко приготувати цукати із гарбуза: простий рецепт
Варіації – для ледачих і креативних
Без дріжджів: кефір 250 мл + сода ложечка – заміс і в духовку за 1,5 год. З горіхами: пекан чи волоський 100 г у начинку для хрусту. Веган: кокосове молоко, олія замість масла.
Порада: вибираєте гарбуз солодких сортів – цукру менше на 20 г. Їжте теплими з чаєм – кориця вдарить по повній.
