Чорнобривці, або, як їх називають у народі, оксамитки, ростуть чи не на кожному подвір’ї. Їхній пряний запах і сонячний колір тішать око, але мало хто знає, що ці квіти – справжній скарб. Пелюстки можна додавати в їжу, заварювати чай, робити настоянки. Вони містять лютеїн для очей, ефірні олії проти мікробів і флавоноїди для судин. Але обережно: не всі сорти їстівні, беріть Tagetes patula чи Tagetes tenuifolia, а декоративні гібриди залиште для клумб. І не перестарайтеся – у великих кількостях чорнобривці можуть викликати алергію. Ось як скористатися їхньою користю вдома.
Читайте також: Гарбузовий хліб: рецепти з душею
Чорнобривці: чим корисні?
Ці квіти – не лише для краси. Лютеїн у пелюстках захищає очі, знижуючи ризик проблем із сітківкою на 25%. Ефірні олії діють як природний антисептик: настій із пелюсток допомагає при подразненнях шкіри чи застуді. У шлунку чорнобривці стимулюють травлення, полегшуючи відчуття тяжкості після їжі. Бабусі радили жувати свіжу пелюстку при стоматиті – і це працює завдяки антибактеріальним властивостям. Для нервів теж користь: чай із чорнобривців заспокоює, допомагає заснути після напруженого дня. На городі вони відлякують нематод, тож садіть їх біля картоплі чи моркви. Але якщо у вас алергія на ромашку чи амброзію, спершу перевірте реакцію на маленькій дозі.
Що можна приготувати з чорнобривців?
Чорнобривці додають стравам легку пряність, схожу на шафран, але коштують копійки. Сушені пелюстки – чудова приправа: киньте дрібку в овочевий суп чи тушковану курку за 3 хвилини до готовності. Свіжі пелюстки пожвавлять салат: змішайте з руколою, помідорами та ложкою кунжутної олії. Для солодкого спробуйте засахарені пелюстки: залийте їх гарячим сиропом (100 г цукру на 50 мл води), розкладіть на пергаменті й висушіть у духовці при 50°C. У напоях популярні чай і квас – вони освіжають і мають тонкий аромат. Важливо брати пелюстки з екологічно чистих ділянок, подалі від доріг. І не змішуйте з іншими пряними травами, щоб не перебити смак.
Як впливають чорнобривці на тиск?
Чорнобривці можуть допомогти з тиском завдяки флавоноїдам, які розширюють судини. Чай із пелюсток (1 ч. л. на склянку окропу) знижує тиск на 5-7 мм рт. ст., якщо пити його раз на день протягом тижня. Це корисно для тих, у кого гіпертонія легкого ступеня. Але якщо тиск низький, будьте обережні: більше однієї чашки може викликати запаморочення чи слабкість. Поєднувати чай із ліками від тиску не варто без лікаря, бо ефект непередбачуваний. Для стабільного тиску пийте чай із чорнобривців не частіше 2-3 разів на тиждень, додаючи мед для смаку. Це не панацея, а приємне доповнення до здорового раціону.
Квас із чорнобривців: рецепт
Квас із чорнобривців – незвичайний напій із легкою кислинкою та квітковим післясмаком. Візьміть 40 г свіжих пелюсток (або 15 г сушених), промийте їх холодною водою. У 3 л теплої води розчиніть 180 г цукру, додайте пелюстки та 8 г сухих дріжджів. Перемішайте, накрийте чистою тканиною й залиште в теплій кімнаті на 2 дні. Раз на добу помішуйте дерев’яною ложкою. Коли з’являться бульбашки, процідіть через кілька шарів марлі, розлийте в скляні пляшки й поставте в холодильник на 6 годин. Подавайте холодним, можна з ложкою меду. Калорійність – близько 25 ккал на 100 мл. Зберігайте не довше 4 днів, щоб квас не перебродив.
Чай із чорнобривців: рецепт
Чай із чорнобривців – швидкий спосіб зігрітися та підтримати імунітет. Візьміть 1 ст. л. свіжих пелюсток (або 1 ч. л. сушених), залийте 200 мл гарячої води (90°C, не окріп). Настоюйте 8 хвилин під кришкою, процідіть через сито. Додайте пів чайної ложки меду чи скибку лимона для смаку. Якщо хочете заспокійливий ефект, змішайте пелюстки з м’ятою в рівних частинах. Пийте на день 1-2 чашки, щоб уникнути подразнення шлунка. Калорійність – до 5 ккал на чашку без добавок. Заварюйте в керамічній чашці, щоб аромат розкрився. Чай допомагає при перших ознаках застуди чи втомі після роботи.
Настоянка з чорнобривців
Настоянка – це засіб для зовнішнього застосування або обережного вживання всередину. Візьміть 80 г свіжих пелюсток, промийте й покладіть у скляну банку. Залийте 400 мл горілки чи розведеного спирту (40%). Щільно закрийте й поставте в темне місце на 10 днів, струшуючи раз на 2-3 дні. Процідіть через марлю, перелийте в темну скляну пляшку. Для шкіри (при вугрях чи подряпинах) розведіть 1 ч. л. настоянки в 50 мл води й протирайте ватним диском. Всередину – не більше 5 крапель на 50 мл води раз на день для травлення. Зберігайте в холодильнику до 10 місяців. Не пийте нерозведеною, щоб не подразнити слизову.
Читайте також: Як зберегти буряк на зиму
Чорнобривці – це проста рослина з великими можливостями. Вони додають смаку стравам і допомагають почуватися краще. Сушіть пелюстки в тіні, щоб зберегти їхні властивості, і зберігайте в полотняних мішечках. Спробуйте додати квіти в повсякденне меню – це легко й цікаво. Готуйте із задоволенням, і ваші експерименти точно вдадуться!
