Як заготовити помідори половинками з цибулею та олією на зиму? Простий рецепт, хитрощі маринаду, зберігання та ідеї використання для смачної закуски. Повірте, вона стане хітом вашого столу! Отож, читайте і готуйте!
Читатйте також: Кабачкова ікра з томатною пастою на зиму: рецепт
Як приготувати помідори половинками з олією і цибулею на зиму: рецепт
візьміть 3 кг міцних помідорів, помийте, поріжте навпіл, вирізайте плодоніжку. Наріжте 500 г цибулі тонкими кільцями – я беру білу, вона солодша. У стерилізовані банки укладайте помідори зрізом вниз, чергуючи з цибулею. Для маринаду: 1 л води, 80 мл оцту 9%, 50 мл олії, 2 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру – кип’ятіть 3 хвилини. Залийте гарячим, залиште 1 см до краю. Стерилізуйте 12 хвилин у окропі, закатайте, переверніть, укутайте ковдрою до охолодження.
Маринад для помідорів половинками з олією і цибулею на зиму
Маринад роблю так: на літр води 80 мл оцту, щоб не було надто кисло, і 50 мл соняшникової олії – вона тримає половинки соковитими. Сіль – 40 г, цукор – 60 г для смаку. Ложу 2 лаврові листки і 5 горошин перцю, іноді гвоздику – 2 штучки, не більше, щоб не перебити аромат. Кип’ячу 3 хвилини, розмішуючи, щоб цукор розійшовся. Якщо помідори солодкі, оцту беріть 70 мл.
Мариновані помідори кусочками з цибулею і олією:
Як зберігати помідори половинками з олією і цибулею для тривалого зберігання
Банки ховаю в комору, де 10-12°C, і стоять 6-7 місяців. Кожні 3-4 тижні перевіряю кришки. Відкриту банку тримаю в холодильнику до 5 днів. Якщо маринад мутний, додайте наступного разу 100 мл оцту на літр. Тримати подалі від сонця – інакше колір тьмяніє. Цибуля може потемніти, але це не страшно.
Поради з консервування помідорів половинками з олією і цибулею на зиму
Стерилізую банки в духовці при 140°C 12 хвилин – швидше, ніж у воді. Укладаю помідори щільно, але не давлю. Заливаю маринад гарячим, щоб кришки втягнулися.Охолоджую під старою ковдрою – бабуся так робила, і жодна банка не псувалася. Олія – тільки рафінована, інакше гірчить.
Читайте також: Маринований часник зубчиками на зиму: рецепт
Цікаві факти про помідори:
Чому помідори половинками з олією і цибулею на зиму — ідеальний варіант для вашої зимової консервації
Ця заготовка – справжній порятунок: з 3 кг виходить 4 літри смакоти, дешевше, ніж купувати. Помідори багаті на лікопін – до 3 мг на 100 г, корисно для серця. Цибуля додає хрусткості, олія – ніжності. Половинки зручні: положіть в салат чи піцу, і готово. Калорій мало, 50 на 100 г, для дієти саме те. Простіше за цілі помідори – не тріскають і виглядають апетитно.
