Коли мова заходить про корекцію ваги, більшість думає про складні дієти та виснажливі обмеження. Але є звичайний овочевий суп, особливо його низькокалорійний варіант. Суп має унікальну властивість – він забезпечує великий об’єм їжі при мінімальній калорійності. Овочевий суп для схуднення — це ще й “фабрика” вітамінів і клітковини.
Читайте також: Білий соус для шаурми: найкращі рецепти
Головні компоненти супу для максимального жироспалювання
Щоб суп був ефективним для схуднення, він має містити певні овочі, які не лише низькокалорійні, але й допомагають метаболізму.
• селера: це ключовий компонент. Калорійність селери майже нульова, але має так званий від’ємний калорійний баланс. На її перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж отримує. Вона працює як м’який природний діуретик, допомагаючи виводити зайву рідину.
• капуста: містить багато клітковини, яка чудово очищує кишківник. Забезпечує довге відчуття ситості і нормалізує травлення.
• помідори: містять лікопін — потужний антиоксидант, який засвоюється після термічної обробки.
• морква та цибуля: їхню кількість варто контролювати, оскільки морква містить більше цукрів, ніж зелені овочі.
Класичний рецепт низькокалорійного овочевого супу
Цей рецепт є основою для багатьох дієт і перевірений часом. У ньому немає олії, круп чи бобових, що робить його ідеально низькокалорійним.
необхідні інгредієнти
• капуста (білокачанна): 1 невелика головка (близько 600–700 г).
• селера (стебла): 1 великий пучок.
• помідори: 3–4 середніх (або банка подрібнених томатів без цукру).
• цибуля: 2–3 середні цибулини.
• морква: 1–2 невеликі.
• солодкий перець: 1–2 штуки (бажано зеленого або жовтого).
• зелень: петрушка, кріп.
• спеції: сіль (мінімум!), чорний мелений перець, лавровий лист.
покрокове приготування
1. нарізка: усі овочі нарізаємо досить крупно. Селеру і капусту можна нарізати смужками, моркву — кружечками. Це робиться для того, щоб суп вийшов не пюреподібним, а текстурним.
2. основа: у велику каструлю наливаємо чисту воду (близько 3–3,5 літри). Доводимо до кипіння.
3. закладка: першими закладаємо капусту, моркву та стебла селери. Варимо приблизно 15–20 хвилин.
4. додавання смаку: додаємо цибулю, солодкий перець та помідори. Зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
5. спеції: додаємо лавровий лист, мінімальну кількість солі та перець. Сіль варто додавати обережно. Адже надлишок солі утримує воду в організмі, що є небажаним при схудненні.
6. фініш: варимо до готовності, поки всі овочі не стануть м’якими, але не розваляться. У самому кінці додаємо свіжу зелень і вимикаємо вогонь.
Як їсти суп, щоб справді схуднути
Цей суп є частиною системи харчування, а не просто окремою стравою.
• заміна прийомів їжі: замініть цим супом вечерю або обід. Це дає змогу організму отримати багато поживних речовин при мінімальній калорійності (приблизно 30–40 ккал на 100 г).
• додаткова клітковина: відчуваєте сильний голод, між основними прийомами їжі.Можна з’їсти додаткову порцію супу. Клітковина допомагає стабілізувати рівень цукру у крові, запобігаючи різким нападам голоду.
• термін: як правило, такий суп використовують у програмах схуднення не довше 7–10 днів поспіль, поєднуючи його з нежирним білком (курка, риба) та складними вуглеводами (цільнозернові крупи) на сніданок та обід.
Читайте також: Як приготувати котлети без додавання хліба у фарш
Варіанти для урізноманітнення: коли смак має значення
Постійне вживання одного й того ж супу може набриднути. Тому варто мати кілька хитрощів для зміни смаку.
• бонусний білок: для збільшення ситості та підтримки м’язів, у суп після варіння додайте невелику кількість вареної курячої грудки або столову ложку сочевиці (але це збільшить калорійність, використовуйте обережно).
• зігріваючі спеції: для метаболізму корисно додати зігріваючі спеції, такі як куркума або імбир. Вони відомі своїми термогенними властивостями, які можуть трохи прискорювати обмін речовин.
• кислота: додайте трохи лимонного соку в уже готовий суп. Це не тільки покращить смак, але й допоможе засвоєнню заліза з овочів.
