Варення зі слив і яблук – це як шматочок літа в ложці: солодке, пахуче, із фруктовим ароматом! Уявіть: відкриваєте баночку, а там – густий джем, що пахне садом. Моя тітка, майстриня заготовок, казала: “Сливи з яблуками – це любов із першого шматочка!” Готувати – дуже легко, якщо знаєш секрети. Поїхали – розбираємо, як зварити варення, щоб усі були у захваті!
Читай також: Як запекти яблука: рецепти, користь і поради
Варення зі слив і яблук
Для 2 літрових банок необхідно: 1 кг слив (без кісточок), 1 кг яблук (кислих, типу “Антонівка”), 1.5 кг цукру, 200 мл води. Поріж сливи навпіл, яблука – кубиками (1 см). Змішай із цукром, вари на слабкому вогні 40 хвилин, помішуючи. Розлий у чисті стерилізовані банки. Порада: сливи бери стиглі – смак у варення буде яскравіший.
Сливово-яблучне варення:
Варення сливово-яблучне
Для густого варення необхідно : 1 кг слив, 1 кг яблук, 1.2 кг цукру, 100 мл води. Вари 35-40 хвилин, знімай піну під час кипіння – джем буде чистим! Порада: додай 0.5 ч. л. кориці для неймовірного аромату! Розлий гарячим у стерилізовані банки, закрий кришками та укутай до охолодження– стоїть до року. Подавай із млинцями (2 ст. л. на порцію) – гості попросять ще!
Як загустити сливове варення?
Для густоти:
Провари довше (40-50 хвилин) – вода випаровується краще.
Додай 1 ч. л. пектину на 1 кг фруктів – загустіє за 20 хвилин.
Бери менше води (100 мл на 2 кг фруктів).
Порада: яблука з пектином (як “Гренні Сміт”) добре загущуються самі. Не додавай забагато цукру – варення стане рідким.
Яблучно сливове повидло:
Скільки цукру потрібно для сливового варення?
На 1 кг слив і яблук – 600-800 г цукру (3-4 склянки). Для солодких слив – 600 г, для кислих яблук – 800 г. Порада: пробуй варення – має бути трішки солодше, ніж хочеш. Додай 1 ст. л. лимонного соку для збалансування смаку.
Як варити варення, щоб було густе?
Для густого джему: 1 кг слив, 1 кг яблук, 1.5 кг цукру, 100 мл води. Вари на слабкому вогні 40 хвилин, помішуй щоб не пригоріло! Знімай піну ложкою щоб варення було чисте, як сльоза. Порада: використовуй широку каструлю рідина випаровуватиметься швидше відповідно швидше загустіє. Додай 0.5 ч. л. ванільного екстракту для літнього аромату! Розлий гарячим по стерилізованим банкам, укутай до охолодження. Зберігається варення до 12 місяців.
Варення зі слив і яблук – це радість у банці! Густе, солодке, із фруктовим смаком та літнім теплом – воно стане хітом твого меню. Спробуй – і зима заграє смаками!
