Аджика з яблуками – це як грузинський танець на твоїй кухні: одночасно гостра і солодка, із характером! Уявіть: відкриваєте баночку, а там – пікантний аромат, що кличе до столу. Ідеальна до м’яса, картоплі чи просто на хліб. Готувати – легко. Спробуйте – і захочете приготувати ще !
Читайте також: Баклажани з морквою по-корейськи на зиму: рецепт
Інгредієнти для аджики з яблуками на зиму: що потрібно для приготування
Для 1 літрової банки:
500 г зелених яблук (кислих, типу “Антонівка”) .
400 г помідорів – соковитих, стиглих.
1 червоний перець (солодкий) – для кольору.
2 зубки часнику – для аромату.
0.5 см стручка чилі – для гостроти.
2 ст. л. оцту 9% – для консервації.
1 ст. л. солі (кам’яної), 1.5 ст. л. цукру.
1 ч. л. хмелі-сунелі, 0.5 ч. л. коріандру.
Порада: беріть свіжі продукти – старі яблука чи помідори псують смак.
Покроковий рецепт аджики з яблуками на зиму: як приготувати в домашніх умовах
Яблука почистіть, поріжте кубиками (1 см).
Помідори та перець перемеліть в блендері – до пюре.
Часник і чилі подрібніть.
Змішай усе в каструлі, додай сіль, цукор, спеції.
Варіть на слабкому вогні 20 хвилин, помішуючи – не дай тепригоріти!
Додайте оцет, варіть ще 2 хвилини.
Розлийте гарячим у стерилізовані бани, закатайте. Переверніть та укутайте до охолодження.
Через 7-10 днів – смакуйте! Порада: пробуйте перед закладкою – сіль і гостроту за смаком.
Як правильно стерилізувати банки для аджики з яблуками на зиму
Стерилізація – ключ до довгого зберігання. Банки помийте із содою, стерилізуйте над парою 8 хвилин або в духовці при 120°C – 10 хвилин. Кришки прокипятіть 5 хвилин. Порада: перевіряйте банки на тріщини та сколи– браковані зіпсують заготовку. Перед закладкою протріть банки сухою тканиною – волога викликає плісняву. Стерилізуй готові банки з аджикою 8 хвилин у киплячій воді – для надійності.
Аджика з яблуками на зиму:
Секрети зберігання аджики з яблуками на зиму: тривалість та умови
Зберігайте банки при 5-15°C. Термін – до 12 місяців, якщо кришка не здулася. Відкриту банку тримайте в холодильнику. Аджика помутніла чи пахне кислим? Викидайте, не ризикуйте. Порада: залий те 2 ст. л. олії зверху – захистить від плісняви.
Читайте також: Томатний сік на зиму в домашніх умовах: рецепт
Варіанти смаку аджики з яблуками на зиму: як додати пікантності та солодкості
Для гостроти: додай 1 ч. л. перцю чилі – гострий смакгарантований! Для солодкості: 1 ч. л. меду замість цукру – буде ніжніою. Спробуйте 0.5 ч. л. уцхо-сунелі – грузинський приправа. Для аромату положіть 1 гілку кінзи – додасть свіжість. Подавайте до шашлику чи лаваша – гості будуть в захваті!
Аджика з яблуками – це пікантна радість у банці. Гостра, солодка, із грузинським шармом – вона стане хітом вашого столу. Спробуйте– і зима заграє смаками!
