Святковий стіл – це не лише про традиційні салати чи закуски. А й про гарячі страви, які створюють відчуття домашнього тепла. М’ясо, запечене до золотистої скоринки, овочеві гарніри чи страви в горщиках – це те, що робить застілля особливим. Ці рецепти на 4-6 порцій, використовують доступні продукти й не потребують професійних кулінарних навичок. Час приготування варіюється від 30 хвилин до 2 годин, щоб ви могли обрати страву залежно від графіку.
Читайте також: М’ясні страви з курки для святкового столу
Запечена качка з яблуками: рецепт
Запечена качка – класика святкового столу, яка вражає соковитістю та ароматом. Візьміть качку вагою 1,5-2 кг, натріть сумішшю солі, перцю та 2 ст. ложок меду. Всередину покладіть 3 яблука (порізані часточками) та кілька гілочок розмарину. Запікайте в духовці при 180°C 1,5-2 години, поливаючи жиром кожні 20 хвилин для хрусткої скоринки. Подавайте з картопляним пюре або запеченими овочами. Для пікантності додайте в начинку жменю журавлини – це додасть легкої кислинки. Страва ідеально підходить для Різдва чи Нового року.
Свинина в горщиках із картоплею та грибами: рецепт
М’ясо в горщиках – це затишна страва, яка готується майже без вашої участі. На 4 горщики візьміть 500 г свинини (лопатка або шия), наріжте кубиками. Обсмажте м’ясо на сковороді 5-7 хвилин до рум’яності. У кожен горщик покладіть шар картоплі (4 середні бульби, кубиками), 150 г печериць (пластинками), цибулю (1 шт., півкільцями) і м’ясо. Залийте сумішшю вершків 100 мл і бульйону 100 мл. Посоліть, додайте перець і лавровий лист. Запікайте при 180°C 50 хвилин. Калорійність – 250 ккал на 100 г. Подавайте прямо в горщиках, прикрасивши зеленню, для ефектної подачі.
Курячий жульєн із грибами: рецепт
Жульєн – це ніжна гаряча закуска, яка ідеально пасує до святкового столу. На 6 порцій обсмажте 300 г курячого філе (кубиками) з 200 г печериць і 1 цибулиною на 30 г вершкового масла 7 хвилин. Додайте 150 мл вершків (20%), посоліть, поперчіть і тушкуйте 5 хвилин. Розкладіть суміш по кокотницях. Посипте 100 г тертого сиру (наприклад, моцарела) і запікайте при 200°C 10 хвилин до золотистої скоринки. Для різноманітності додайте трохи броколі або шпинату. Подавайте гарячим із тостами чи просто як самостійну страву.
М’ясо по-французьки з картоплею: рецепт
Ця страва – хіт будь-якого застілля. Візьміть свинячої вирізки 500 г, наріжте скибками товщиною 1 см, злегка відбийте. На деко викладіть шар картоплі (4-5 шт., кружечками), зверху м’ясо, цибулю (2 шт., кільцями) і 150 г майонезу. Посипте 200 г тертого сиру. Запікайте при 190°C 40-45 хвилин. Щоб зробити страву легшою, замініть майонез сметаною або йогуртом. Подавайте з легким салатом із зелені, щоб збалансувати смак.
Лосось у вершковому соусі: рецепт
Для любителів рибних страв лосось у вершковому соусі стане справжньою окрасою столу. Візьміть філе лосося 4 шт. (по 150 г), посоліть, поперчіть. Обсмажте на олії по 2 хвилини з кожного боку. У сковороді змішайте 200 мл вершків (20%), 1 ст. ложку гірчиці та 1 ч. ложку лимонного соку. Додайте 50 г тертого пармезану. Викладіть рибу в соус і тушкуйте 5-7 хвилин. Калорійність – 260 ккал на 100 г. Подавайте з рисом або спаржею, прикрасивши кропом.
Фаршировані перці з м’ясом і рисом: рецепт
Фаршировані перці – подобаються і дорослим, і дітям. На 6 перців (болгарських, середнього розміру) приготуйте фарш: яловичини 400 г, відвареного рису 100 г, цибулина 1 (дрібно порізана), яйце 1, сіль і перець. Наповніть перці фаршем, викладіть у глибоку форму. Залийте соусом із 200 г томатної пасти, 100 мл води та 1 ст. ложки цукру. Запікайте при 180°C 50 хвилин. Калорійність – 200 ккал на 100 г. Для аромату додайте в соус трохи сушеного базиліку. Подавайте гарячими, з ложкою сметани для ніжності.
Читайте також: Як маринувати овочі гриль: рецепти для дому та мангалу
Ці гарячі страви додадуть вашому святковому столу різноманітності й тепла. Обирайте рецепти за смаком, експериментуйте з гарнірами чи соусами, і ваші гості будуть у захваті!
