Досвідчені господині добре знаю, як чудово виручає консервований горошок! Відтак, готують на зиму по декілька порцій. Щоб приготувати горошок консервований, використовують молодий зелений горошок молочної стиглості — він ніжний, солодкуватий, м’який. Найкращі сорти: «Глоріоса», «Інваліна», «Альфа», «Ранній 301». Зерна повинні бути одного розміру, не пересушені й без пошкоджень.
Кабачки з кропом і часником на зиму: рецепт
Рецепт консервованого горошку: інгредієнти (на 1 л банку):
- зелений горошок — 500–600 г
- вода — 1 л
- сіль — 1 ст. ложка
- цукор — 1 ч. ложка
- лимонна кислота — 1/3 ч. ложки або 1 ч. ложка 9% оцту
Як приготувати консервований горошок на зиму
- Очищення та сортування. Стручки розкрити, зерна перебрати. Відкинути пошкоджені або перезрілі.
- Бланшування. Зерна горошку проварити 2–3 хвилини в киплячій воді. Відразу ж охолодити холодною водою.
- Приготування маринаду. У каструлі закип’ятити воду, додати сіль і цукор. Варити 2–3 хв.
- Наповнення банок. У стерильні банки щільно викласти горошок. Додати лимонну кислоту або оцет. Залити гарячим маринадом.
- Стерилізація. Накрити банки кришками й стерилізувати 30 хв (для літрових банок) у каструлі з гарячою водою.
- Закатування. Герметично закатати, перевернути, укутати до повного охолодження.
Зберігати в прохолодному темному місці.
Кабачки з сухою гірчицею на зиму: рецепт
Салат з пекінської капусти і зеленого горошку:
Поради:
- Якщо плануєш використовувати для олів’є або вінегрету, не додавай лимонну кислоту — краще оцет.
- Для більшої стійкості до зберігання можна додати 1 ст. ложку олії перед закатуванням.
- Не варто використовувати горох із лущильних сортів — буде жорсткий.
Суп з зеленим горошком свіжим:
Домашній горошок: чому варто?
Без консервантів
Натуральний смак
Підходить для дітей
Гарна альтернатива магазинному продукту
