Сезон помело в розпалі! Полиці магазинів рясніють цими зелено-жовтими кулями. Багато хто обходить їх стороною через розмір або ціну. Але ті, хто спробував, вже не повертаються до звичайних апельсинів. Розбираємося, чому цей фрукт вартий уваги та як отримати від нього максимум.
Читайте також: Протеїнові десерти та напої: 7 швидких рецептів для здорового харчування
Що таке помело і де росте?
Помело — найстаріший цитрус. Його предки росли в Китаї ще до нашої ери. Дерево високе, до 15 метрів, плоди — до 10 кг. Сьогодні найбільше помело збирають у Китаї, Таїланді, В’єтнамі й Ізраїлі.
Шкірка товста, як у апельсина в шубі. М’якоть — великі часточки, майже без плівок. Колір від блідо-жовтого до рожевого. Смак — солодкий із легкою кислинкою, без різкої гіркоти.
Яка користь від помело?
Один плід середнього розміру містить добову норму вітаміну C для дорослої людини. Крім того:
Клітковина — 6 г на 100 г м’якоті. Покращує травлення, знижує рівень холестерину.
Калій — 216 мг на 100 г. Підтримує серцевий ритм і тиск.
Дослідження показують, що регулярне вживання помело знижує ризик утворення каменів у нирках завдяки високому вмісту лимонної кислоти. Також плід сприяє схудненню: 100 г — лише 38 ккал, але відчуття ситості триває довго.
Кому не можна вживати помело?
Алергікам на цитрусові. Реакція може бути сильнішою через великий об’єм активних речовин.
Людям з виразкою шлунку або гастритом з підвищеною кислотністю. Кислота подразнює слизову.
Тим, хто приймає статини. Фуранокумарини в помело блокують фермент CYP3A4, що підвищує концентрацію ліків у крові.
При діабеті вживати обережно — глікемічний індекс 30, але порція більше 200 г може підняти цукор.
Що корисніше: помело чи грейпфрут?
Показник (на 100 г) Помело Грейпфрут
Калорії 38 42
Вітамін C 61 мг 31 мг
Клітковина 1 г 1.6 г
Смак Солодший Гіркий
Помело виграє за вмістом вітаміну C і м’якоттю без плівок. Грейпфрут — за клітковиною та нарингіном (спалює жир). Вибір залежить від мети: імунітет — помело, схуднення — грейпфрут.
Помело як вибрати?
1. Вага. Стиглий плід важчий за свій розмір — значить, багато соку.
2. Шкірка. Рівна, блискуча, без вм’ятин. Легке пожовтіння в зоні “екватора” — ознака стиглості.
3. Аромат. Через товсту шкірку відчувається слабо, але біля плодоніжки має бути свіжий цитрусовий запах.
4. М’якість. При натисканні трохи пружинить, але не твердий, як камінь.
Уникайте плодів із коричневими плямами або тріщинами — це ознаки гниття.
Скільки в день можна їсти помело?
Дорослій людині — 200–300 г м’якоті (2–3 часточки). Це приблизно 1/3 середнього плоду. Дітям від 3 років — не більше 100 г. Перевищення може викликати здуття або діарею через клітковину.
Що робити з шкірки помело?
• Цукати. Наріжте смужками, проваріть 3 рази в свіжій воді (щоб прибрати гіркоту), потім у сиропі (1:1 цукор-вода) 30 хвилин. Висушіть.
• Чай. Сушені шматочки заварюють з імбиром — зігріває та зміцнює імунітет.
• Скраб. Подрібнена суха шкірка + оливкова олія = натуральний пілінг для тіла.
• Репелент. Свіжа цедра відлякує комарів — розкладіть біля вікна.
Читайте також: Яйця птиці: користь, шкода, вибір та зберігання
Шкірка містить ефірні олії та пектин — не викидайте, використовуйте.
